🍗 Poulet Coco Réunionnais 🍗

Le Poulet Coco Réunionnais est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, riche en saveurs et en épices, avec une sauce crémeuse à base de lait de coco. C’est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

📋 Ingrédients :

• 1 poulet découpé en morceaux 🍗
• 1 oignon, émincé 🧅
• 2 gousses d’ail, hachées 🧄
• 1 morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 cm) 🌿
• 2 tomates, coupées en dés 🍅
• 400 ml de lait de coco 🥥
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre 🌿
• 1 cuillère à café de paprika 🌶️
• 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
• 1 cuillère à café de thym séché 🌿
• 1 bouquet garni (laurier, thym) 🌿
• Sel et poivre au goût 🧂
• 1 poignée de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture) 🌿

📝 Instructions :

1. Préparation du Poulet :

• Faire dorer le poulet : Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive 🌿 à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet 🍗 et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la casserole et réservez.

1. Préparation de la Sauce :

• Faire revenir les aromates : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon 🧅, l’ail 🧄, et le gingembre 🌿. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré.
• Ajouter les épices et les tomates : Ajoutez le curcuma 🌿, le paprika 🌶️, le cumin 🌿, et le thym 🌿. Mélangez bien pour enrober les aromates des épices. Ajoutez les tomates 🍅 et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien réduites.

1. Cuisson du Poulet :

• Ajouter le poulet et le lait de coco : Remettez les morceaux de poulet dans la casserole. Versez le lait de coco 🥥 sur le poulet et ajoutez le bouquet garni 🌿. Assaisonnez avec du sel et du poivre 🧂. Mélangez bien.
• Mijoter : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps.

1. Finition :

• Rectifier l’assaisonnement : Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
• Servir : Retirez le bouquet garni et servez le poulet coco chaud, garni de coriandre fraîche 🌿. Accompagnez-le de riz basmati ou de riz créole pour un repas complet.

Bon appétit ! 🍽️