Les Papassini Sardes sont des biscuits traditionnels sardes, typiquement préparés pour les fêtes de fin d’année et les occasions spéciales. Ces petits délices, souvent parfumés à la myrte ou à l’anis, sont adorés pour leur texture à la fois croquante et tendre, ainsi que pour leur goût riche et épicé.
📋 Ingrédients :
- 250 g de farine tout usage 🌾
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 100 g de beurre ramolli 🧈
- 2 œufs 🥚
- 1 cuillère à café de levure chimique 🌿
- 50 g de raisins secs 🍇
- 50 g de pignons de pin 🌰
- 1 cuillère à café de graines d’anis (ou de myrte si disponible) 🌿
- Zeste d’un citron 🍋
- 1 pincée de sel 🧂
📝 Instructions :
- Préparation de la Pâte :
- Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparez le Mélange : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, et le sel. Ajoutez le sucre, les graines d’anis, et le zeste de citron.
- Incorporez le Beurre et les Œufs : Ajoutez le beurre ramolli et les œufs au mélange sec. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les Fruits Secs : Incorporez les raisins secs et les pignons de pin dans la pâte.
- Façonnage des Biscuits :
- Formez des Boules : Prenez des portions de pâte et formez des petites boules, puis aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette.
- Disposez sur la Plaque : Placez les boules de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement.
- Cuisson :
- Enfournez : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
- Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Ces Papassini Sardes sont parfaits pour accompagner un thé ou un café et ajouter une touche de tradition à vos repas festifs. Buon appetito!