Le ragoût de poulet aux légumes est un plat réconfortant, rempli de saveurs et de légumes frais, parfait pour les soirées plus fraîches ou un repas familial copieux. C’est un plat simple et nourrissant qui réchauffe l’âme !
📋 Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou 500 g de blancs de poulet) 🍗
- 2 carottes coupées en rondelles 🥕
- 2 pommes de terre coupées en dés 🥔
- 1 poireau coupé en rondelles 🥬
- 2 branches de céleri coupées en dés 🌿
- 1 oignon haché 🧅
- 2 gousses d’ail émincées 🧄
- 400 ml de bouillon de poulet 🍲
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés) 🌱
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à soupe de farine 🌾
- 1 feuille de laurier 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- Persil frais haché pour la garniture 🌿
📝 Instructions :
Préparation du Poulet :
- Saisissez le Poulet : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses ou morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez le poulet et réservez-le 🍗.
Préparation des Légumes :
- Faites Revenir les Légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, le poireau, les carottes, et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir 🧅🥕.
- Ajoutez les Pommes de Terre : Ajoutez les dés de pommes de terre et faites cuire encore 3 minutes 🥔.
Cuisson du Ragoût :
- Incorporez la Farine : Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Cela aidera à épaissir le ragoût plus tard 🌾.
- Ajoutez le Bouillon et le Poulet : Versez le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier. Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres 🍲.
Finitions :
- Ajoutez les Petits Pois : Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et laissez-les cuire dans le ragoût 🌱.
- Assaisonnez : Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût 🧂.
Service :
- Servez : Retirez la feuille de laurier et parsemez le ragoût de persil frais haché avant de servir. Ce plat s’accompagne très bien de pain frais ou de riz pour un repas complet.
Ce ragoût de poulet aux légumes est une combinaison parfaite de saveurs et de textures, idéal pour un dîner réconfortant. 😋
Buon appetito!