Le tzatziki est une sauce grecque fraîche et savoureuse à base de yaourt, de concombre et d’ail. Idéal en accompagnement pour les grillades, les légumes ou comme dip avec du pain pita, le tzatziki est un classique de la cuisine méditerranéenne.
📋 Ingrédients :
- 🥒 1 concombre moyen (environ 200 g)
- 🥛 400 g de yaourt grec (de préférence épais)
- 🧄 2 gousses d’ail, finement émincées
- 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
- 🌿 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 🌿 1 cuillère à soupe d’aneth frais ou de menthe hachée (facultatif)
- 🧂 Sel et poivre au goût
📝 Instructions :
1. Préparation du concombre :
- 🥒 Râper le concombre : Épluchez le concombre (optionnel) et râpez-le finement à l’aide d’une râpe.
- 🧂 Égoutter le concombre : Placez le concombre râpé dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel, et laissez égoutter pendant environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- 🍴 Presser le concombre : Pressez le concombre râpé avec vos mains ou un torchon propre pour retirer le maximum de liquide. Cette étape est essentielle pour éviter que le tzatziki ne devienne trop liquide.
2. Mélanger les ingrédients :
- 🥛 Préparer la base de yaourt : Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail émincé, le jus de citron (ou vinaigre), et l’huile d’olive.
- 🥒 Incorporer le concombre : Ajoutez le concombre râpé et égoutté au mélange de yaourt.
- 🌿 Ajouter les herbes : Incorporez l’aneth ou la menthe hachée, si vous en utilisez, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- 🧂 Assaisonner : Salez et poivrez à votre goût.
3. Laisser reposer :
- 🕒 Laisser reposer au frais : Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Le tzatziki sera encore meilleur après quelques heures de repos.
4. Servir :
- 🍽️ Présenter : Servez le tzatziki bien frais dans un bol, arrosé d’un filet d’huile d’olive et éventuellement décoré d’une branche d’aneth ou de menthe.
- 🥖 Accompagner : Accompagnez de pain pita, de crudités, ou utilisez-le comme sauce pour les grillades, les falafels, ou les gyros.
🍽 Bon appétit !
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
⏱ Temps de repos : 30 minutes (ou plus)
🍽 Portions : 4 personnes
💡 Conseils :
- Variante de texture : Si vous aimez un tzatziki plus crémeux, vous pouvez mixer une partie du concombre avec le yaourt pour une texture plus homogène.
- Personnalisation : Vous pouvez ajuster la quantité d’ail selon vos goûts. Pour une saveur plus douce, utilisez une seule gousse d’ail.
- Conservation : Le tzatziki se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Profitez de cette sauce fraîche et onctueuse qui accompagne parfaitement vos plats méditerranéens préférés ! 🥒✨