La salade de chou tiède est une délicieuse recette qui marie le croquant du chou avec une vinaigrette chaude et savoureuse. Parfaite pour accompagner vos plats principaux ou comme entrée réconfortante lors des journées fraîches.
📋 Ingrédients :
- 🥬 1 petit chou blanc ou chou vert (environ 500 g), finement émincé
- 🧅 1 oignon rouge, finement tranché
- 🥓 100 g de lardons fumés (facultatif pour une version végétarienne)
- 🍎 1 pomme, coupée en fines tranches (facultatif)
- 🌿 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 🥄 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 🥄 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🍯 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌰 2 cuillères à soupe de noix ou de noisettes concassées (facultatif pour le croquant)
📝 Instructions :
1. Préparation du chou :
- 🥬 Émincer le chou : Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou. Coupez-le en deux et enlevez le cœur dur. Émincez finement le chou et rincez-le à l’eau froide. Égouttez bien.
2. Cuisson des lardons (si utilisés) :
- 🥓 Faire revenir les lardons : Dans une grande poêle, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant. Gardez la graisse des lardons dans la poêle pour la vinaigrette.
3. Préparation de la vinaigrette chaude :
- 🧅 Faire revenir l’oignon : Dans la même poêle (avec la graisse des lardons ou avec de l’huile d’olive), ajoutez l’oignon rouge tranché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 🍯 Ajouter le miel et le vinaigre : Incorporez le miel (ou le sucre brun) et le vinaigre de cidre. Remuez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélange de la salade :
- 🥗 Assembler la salade : Dans un grand saladier, combinez le chou émincé, les lardons croustillants (si utilisés), les tranches de pomme (si utilisées), et les noix concassées (si utilisées).
- 🌿 Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette chaude sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Service :
- 🍽️ Servir immédiatement : Parsemez de persil frais haché et servez la salade tiède pour profiter pleinement des saveurs.
🍽 Bon appétit !
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 10 minutes
🍽 Portions : 4 personnes
💡 Conseils :
- Variantes végétariennes : Pour une version végétarienne, omettez les lardons et utilisez un peu d’huile d’olive supplémentaire pour faire revenir l’oignon. Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées pour une touche sucrée.
- Chou rouge : Vous pouvez également utiliser du chou rouge pour une couleur et une saveur différentes.
- Conservation : Cette salade est meilleure lorsqu’elle est servie immédiatement, mais elle peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée légèrement avant de servir.
Profitez de cette salade de chou tiède, une recette simple et savoureuse qui apportera chaleur et réconfort à votre table ! 🥗✨