Les Crêpes Suzette sont une spécialité française réputée pour leur sauce au beurre d’orange, qui enveloppe délicatement chaque crêpe. Ce dessert, élégant et sophistiqué, est idéal pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
📋 Ingrédients pour les crêpes :
- 125 g de farine 🌾
- 2 œufs 🥚
- 300 ml de lait 🥛
- 1 cuillère à soupe de sucre 🍚
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
- Beurre pour la cuisson 🧈
📋 Ingrédients pour la sauce Suzette :
- 100 g de beurre 🧈
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- Le zeste d’une orange 🍊
- Le jus de 2 oranges 🍊
- Le jus d’un demi-citron 🍋
- 2 cuillères à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau) 🍸
- 2 cuillères à soupe de cognac (optionnel) 🍷
📝 Instructions pour les crêpes :
- Préparation de la pâte à crêpes :
- Dans un grand bol, mélangez la farine 🌾, le sucre 🍚, et le sel 🧂. Ajoutez les œufs 🥚, puis incorporez progressivement le lait 🥛 tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’huile végétale 🌿 et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
- Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle à crêpes et badigeonnez-la légèrement de beurre 🧈. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la finement. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
📝 Instructions pour la sauce Suzette :
- Préparation de la sauce :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre 🧈 à feu doux. Ajoutez le sucre 🍚 et laissez-le caraméliser légèrement.
- Versez le jus d’orange 🍊 et le jus de citron 🍋, ainsi que le zeste d’orange 🍊. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Flambage (facultatif) :
- Si vous souhaitez flamber les crêpes, ajoutez la liqueur d’orange 🍸 et le cognac 🍷 dans la sauce. Faites chauffer, puis, avec précaution, enflammez l’alcool en inclinant légèrement la poêle. Laissez la flamme s’éteindre d’elle-même.
- Trempage des crêpes :
- Pliez chaque crêpe en quatre et déposez-les dans la sauce au beurre d’orange. Imprégnez-les bien de la sauce, puis laissez-les réchauffer doucement dans la poêle pendant quelques minutes.
- Service :
- Servez les crêpes Suzette chaudes, arrosées de la sauce au beurre d’orange. Vous pouvez également les garnir de quelques zestes d’orange pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps Total : Environ 40 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
Les Crêpes Suzette au Beurre d’Orange sont un dessert délicat et raffiné, où la douceur de l’orange se marie à la perfection avec les crêpes légères. C’est un dessert qui plaira à coup sûr, apportant une touche de soleil à votre table. Bon appétit ! 🍊✨