Le Couscous Royal au Poulet est un véritable festin, composé de semoule légère, de poulet, de merguez et de légumes mijotés dans un bouillon parfumé aux épices. Ce plat convivial est souvent préparé pour les grandes occasions et peut être adapté selon les goûts.
📋 Ingrédients :
Pour la semoule :
- 500 g de semoule de couscous moyenne 🌾
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 500 ml d’eau 💧
Pour le bouillon et la garniture :
- 4 cuisses de poulet 🍗
- 6 merguez 🌭
- 2 oignons 🧅
- 3 carottes 🥕
- 2 courgettes 🥒
- 3 navets 🥔
- 2 tomates 🍅
- 1 boîte de pois chiches (égouttés) 🫘
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
- 1 cuillère à café de ras el hanout 🌿
- 1 cuillère à café de curcuma 🌿
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 1 cuillère à soupe de cumin 🌿
- Sel et poivre 🧂
- Huile d’olive pour la cuisson 🌿
- 1 bouquet de coriandre 🌿
📝 Instructions :
- Préparation du poulet et des légumes :
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive 🌿 dans une grande marmite. Faites dorer les cuisses de poulet 🍗 de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même marmite, faites revenir les oignons hachés 🧅 jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes 🥕, navets 🥔 et courgettes 🥒 coupés en morceaux, ainsi que les tomates 🍅.
- Remettez le poulet dans la marmite, ajoutez les épices (ras el hanout 🌿, curcuma 🌿, paprika 🌶️, cumin 🌿), le sel 🧂 et le poivre 🧂. Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Ajout du bouillon et cuisson des légumes :
- Ajoutez environ 1,5 litre d’eau 💧 dans la marmite pour recouvrir les légumes et le poulet.
- Incorporez le concentré de tomate 🍅 et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
- Cuisson des merguez et des pois chiches :
- Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les merguez 🌭 dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
- Ajoutez les pois chiches 🫘 dans la marmite environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Préparation de la semoule :
- Dans un grand saladier, versez la semoule 🌾. Ajoutez l’huile d’olive 🌿 et le sel 🧂, puis mélangez avec les mains pour bien enrober les grains.
- Versez l’eau bouillante 💧 sur la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant 5 à 10 minutes.
- Égrenez la semoule à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.
- Service :
- Disposez la semoule dans un grand plat de service. Placez les cuisses de poulet 🍗, les merguez 🌭 et les légumes par-dessus.
- Arrosez généreusement de bouillon et garnissez de coriandre fraîche 🌿.
⏱️ Temps de Préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 1h
⏱️ Temps Total : Environ 1h30
🍽️ Portions : 6 personnes
🔥 Calories : Environ 550 kcal par portion
Le Couscous Royal au Poulet est un plat complet, à la fois léger et riche en saveurs, qui réunit viandes, légumes et semoule dans une harmonie parfaite. Convivial et généreux, il est idéal pour les repas de famille ou entre amis. Bon appétit ! 🍗🥕🍅🌿