L’Omelette Norvégienne est un dessert sophistiqué, composé de glace posée sur une génoise moelleuse, le tout recouvert de meringue flambée. Le contraste entre la glace froide et la meringue chaude crée un effet unique et délicieux.
📋 Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs 🥚
- 120 g de sucre en poudre 🍚
- 100 g de farine 🌾
- 1 cuillère à café de levure chimique 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
Pour la glace :
- 500 g de glace (vanille, chocolat ou selon votre goût) 🍦
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs 🥚
- 150 g de sucre en poudre 🍚
- 1 pincée de sel 🧂
Pour le flambage :
- 2 cuillères à soupe de rhum ou de Grand Marnier (facultatif) 🍸
📝 Instructions :
- Préparation de la génoise :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) 🔥.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre 🍚 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine 🌾 et la levure chimique 🌿, puis mélangez délicatement.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel 🧂 et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurré et enfournez pendant 12 à 15 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir la génoise et découpez-la à la taille de votre moule à glace.
- Assemblage de l’Omelette Norvégienne :
- Placez la génoise sur un plat de service.
- Disposez la glace 🍦 (préalablement sortie du congélateur pour ramollir légèrement) sur la génoise. Lissez la surface avec une spatule et placez le tout au congélateur pour que la glace durcisse à nouveau.
- Préparation de la meringue :
- Dans un bol, montez les blancs d’œufs en neige 🥚 avec une pincée de sel 🧂.
- Ajoutez le sucre en poudre 🍚 petit à petit tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Recouvrir et dorer :
- Sortez le dessert du congélateur et recouvrez-le entièrement de meringue, en veillant à ce qu’il n’y ait aucune ouverture pour que la glace ne fonde pas.
- Utilisez une poche à douille pour créer des motifs sur la meringue si vous le souhaitez.
- Passez la meringue sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes à 240°C (460°F) ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Vous pouvez également utiliser un chalumeau de cuisine pour dorer la meringue.
- Flambage (facultatif) :
- Juste avant de servir, chauffez le rhum ou le Grand Marnier 🍸 dans une petite casserole. Versez-le sur l’Omelette Norvégienne et flambez. Servez immédiatement pour impressionner vos invités !
⏱️ Temps de Préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 15 minutes
⏱️ Temps de Repos : 1 heure au congélateur
⏱️ Temps Total : Environ 1h45
🍽️ Portions : 6 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
L’Omelette Norvégienne est un dessert spectaculaire à la fois visuel et gustatif, parfait pour couronner un repas de fête. Le contraste entre la glace froide et la meringue chaude flambée crée une expérience inoubliable. Bon appétit ! 🍰🍦✨