La Salade d’Endives aux Noix et au Roquefort est un mélange de textures et de saveurs, où l’amertume des endives se marie à merveille avec la douceur des noix et le caractère du Roquefort. C’est une salade simple à réaliser, idéale en entrée ou en accompagnement pour un repas léger.
📋 Ingrédients :
- 4 endives 🥬
- 100 g de Roquefort 🧀
- 50 g de cerneaux de noix 🌰
- 1 pomme (optionnelle) 🍏
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix 🌿
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 🍎
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 🌿
- Sel et poivre 🧂
📝 Instructions :
- Préparation des endives :
- Coupez la base des endives 🥬 et détachez les feuilles. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide et essorez-les.
- Si les endives sont trop amères, vous pouvez retirer le cône central de la base.
- Préparation des autres ingrédients :
- Émiettez le Roquefort 🧀 en petits morceaux.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix 🌰 pour plus de texture.
- Si vous utilisez une pomme 🍏, coupez-la en fines lamelles pour ajouter une touche de fraîcheur sucrée à la salade.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez l’huile de noix 🌿, le vinaigre de cidre 🍎, la moutarde à l’ancienne 🌿, du sel 🧂 et du poivre 🧂. Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les feuilles d’endives 🥬, les morceaux de Roquefort 🧀, les noix 🌰 et les lamelles de pomme 🍏 (si utilisées).
- Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Service :
- Servez la Salade d’Endives aux Noix et au Roquefort immédiatement, accompagnée de pain frais ou de croûtons pour encore plus de gourmandise.
⏱️ Temps de Préparation : 10 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
La Salade d’Endives aux Noix et au Roquefort est un parfait équilibre entre croquant et crémeux, avec des saveurs puissantes et raffinées. Cette salade est idéale pour les amateurs de fromage bleu et de salades gourmandes. Bon appétit ! 🥗🧀🌰