Les Baghrir, ou crêpes mille trous, se caractérisent par leur texture unique et leurs petites bulles qui se forment à la cuisson. Elles sont souvent servies avec du miel ou du beurre fondu, ce qui en fait un régal pour toute la famille.
📋 Ingrédients :
- 250 g de semoule fine 🌾
- 150 g de farine 🌾
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de fraîche) 🥖
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 🌿
- 1/2 cuillère à café de sel 🧂
- 600 ml d’eau tiède 💧
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel) 🍯
- Beurre ou huile pour la cuisson 🧈
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la semoule 🌾, la farine 🌾, la levure boulangère 🥖, le bicarbonate de soude 🌿, et le sel 🧂.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède 💧 tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Vous pouvez ajouter le miel 🍯 pour sucrer légèrement la pâte.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Repos de la pâte :
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement et forme des bulles.
- Cuisson des Baghrir :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement pour former une crêpe.
- Laissez cuire sans retourner, jusqu’à ce que la surface soit pleine de petites bulles et que la crêpe soit cuite, environ 2 à 3 minutes.
- Retirez délicatement la crêpe et répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Service :
- Servez les Baghrir chauds, accompagnés de miel 🍯 ou de beurre fondu 🧈 pour les napper. Elles peuvent être dégustées seules ou avec des fruits frais pour un petit-déjeuner gourmand.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Repos : 30 à 60 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 20 minutes (environ 10 minutes pour toutes les crêpes)
🍽️ Portions : Environ 8 à 10 crêpes
🔥 Calories : Environ 100 kcal par crêpe
Les Baghrir sont un délice léger et moelleux, parfaits pour débuter la journée sur une note sucrée ou pour un goûter réconfortant. Profitez de leur texture unique et de leur goût délicieux ! 🥞✨