La Sole Meunière est un plat élégant et savoureux qui met en valeur la délicatesse de la sole. Ce poisson est généralement fariné avant d’être poêlé dans du beurre, puis servi avec une sauce au beurre noisette et au citron. Simple et raffiné, ce plat est souvent accompagné de légumes ou de pommes de terre.
📋 Ingrédients :
- 4 filets de sole 🐟
- 50 g de farine 🌾
- 100 g de beurre 🧈
- 1 citron 🍋
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché 🌿
- Sel et poivre 🧂
- Un peu d’huile pour la cuisson 🌿
📝 Instructions :
- Préparation de la sole :
- Assaisonnez les filets de sole 🐟 de sel 🧂 et de poivre 🧂.
- Roulez-les dans la farine 🌾 de manière à les enrober légèrement. Secouez l’excédent de farine.
- Cuisson de la sole :
- Faites chauffer un mélange d’huile et de 50 g de beurre 🧈 dans une grande poêle à feu moyen.
- Lorsque le beurre est bien chaud mais non brûlé, ajoutez les filets de sole. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez les filets de sole de la poêle et réservez-les au chaud.
- Préparation de la sauce meunière :
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre 🧈 et laissez-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron 🍋 et mélangez bien. Ajoutez également le persil haché 🌿.
- Service :
- Nappez les filets de sole avec la sauce au beurre citronné.
- Servez la Sole Meunière immédiatement, accompagnée de pommes de terre vapeur, d’asperges ou de légumes verts.
⏱️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 10 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion
La Sole Meunière est un plat délicat et savoureux qui sublime le poisson grâce à une cuisson au beurre et à une touche de citron. C’est une recette idéale pour une occasion spéciale ou simplement pour savourer un repas léger mais raffiné. Bon appétit ! 🐟🍋🧈
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