La Flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne qui ressemble à une pizza ultra fine. Elle est traditionnellement garnie de crème fraîche, d’oignons et de lardons, et cuite à très haute température pour un résultat croustillant et fondant.
📋 Ingrédients :
- 250 g de farine 🌾
- 120 ml d’eau 💧
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 pincée de sel 🧂
- 200 g de crème fraîche épaisse 🥛
- 1 oignon, finement émincé 🧅
- 150 g de lardons 🥓
- Poivre noir fraîchement moulu 🌶️
- Muscade (facultatif) 🌿
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine 🌾, l’eau 💧, l’huile d’olive 🫒 et le sel 🧂 jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez légèrement la pâte sur une surface farinée pendant 5 minutes.
- Étalez la pâte très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Préparation de la garniture :
- Étalez la crème fraîche 🥛 uniformément sur la pâte.
- Disposez les oignons émincés 🧅 et les lardons 🥓 sur le dessus.
- Assaisonnez avec du poivre noir 🌶️ et, si vous aimez, une pincée de muscade 🌿.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 250°C (480°F) avec une pierre à pizza si possible pour obtenir une cuisson optimale.
- Enfournez la Flammekueche pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée sur les bords.
- Service :
- Sortez la tarte flambée du four et coupez-la en tranches.
- Servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 10 à 12 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
La Flammekueche est parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille. Simple à réaliser, elle séduit par sa texture croustillante et son goût riche et réconfortant. Bon appétit ! 🍕🔥🧅🥓