Le pain complet est une excellente option pour ceux qui recherchent un pain riche en fibres, avec une texture dense et un goût authentique. Facile à réaliser, il est parfait pour accompagner vos repas ou être dégusté au petit-déjeuner.
📋 Ingrédients :
- 500 g de farine complète 🌾
- 10 g de sel 🧂
- 7 g de levure sèche de boulanger 🍞
- 350 ml d’eau tiède 💧
- 1 cuillère à soupe de miel 🍯 (ou de sucre pour activer la levure)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Graines de votre choix pour le dessus (facultatif) 🌻
📝 Instructions :
- Activation de la levure :
- Dans un bol, mélangez la levure sèche 🍞 avec une partie de l’eau tiède 💧 (environ 100 ml) et le miel 🍯. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine complète 🌾 et le sel 🧂.
- Ajoutez l’eau restante 💧, l’huile d’olive 🫒, puis le mélange de levure activée 🍞.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage :
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, soit à la main, soit à l’aide d’un robot avec un crochet à pâte. La pâte doit être souple et élastique.
- Formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé 🫒. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage et levée :
- Dégazez la pâte (chassez l’air) et façonnez-la en forme de pain (boule ou bûche, selon votre préférence).
- Placez la pâte dans un moule à pain légèrement graissé ou directement sur une plaque de cuisson. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 220°C (430°F).
- Avant d’enfourner, vous pouvez humidifier légèrement le dessus du pain avec de l’eau et saupoudrer de graines 🌻 si vous le souhaitez.
- Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le pain est cuit lorsque vous entendez un son creux en tapotant le dessous.
- Repos :
- Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes (hors temps de levée)
⏱️ Temps de Cuisson : 30 minutes
🍽️ Portions : 1 pain (environ 12 tranches)
🔥 Calories : Environ 150 kcal par tranche
Le pain complet maison est un choix sain et délicieux, parfait pour vos sandwichs, toasts ou à savourer simplement avec un peu de beurre ou de confiture. Rien de tel que l’odeur d’un pain fraîchement cuit à la maison. Bon appétit ! 🍞✨