Le Hachis Parmentier est un plat familial composé de viande hachée recouverte d’une purée de pommes de terre onctueuse, puis gratinée au four. C’est une recette simple et savoureuse, parfaite pour utiliser les restes de viande ou pour préparer un repas convivial.
📋 Ingrédients :
- 500 g de viande de bœuf hachée 🥩
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
- 100 ml de bouillon de bœuf 💧
- 1 cuillère à soupe de beurre 🧈
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- 800 g de pommes de terre 🥔
- 100 ml de lait 🥛
- 50 g de beurre 🧈 (pour la purée)
- 50 g de fromage râpé (facultatif) 🧀
- Persil haché pour la garniture 🌿
📝 Instructions :
- Préparation de la viande :
- Faites chauffer l’huile d’olive 🫒 dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché 🧅 et l’ail 🧄, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée 🥩 dans la poêle et faites-la cuire en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez le concentré de tomate 🍅 et le bouillon de bœuf 💧, puis laissez mijoter pendant 10 minutes pour que la sauce réduise légèrement. Assaisonnez avec du sel 🧂 et du poivre 🧂. Réservez.
- Préparation de la purée :
- Faites cuire les pommes de terre 🥔 dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée.
- Ajoutez le lait 🥛 et le beurre 🧈 à la purée, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assemblage :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un plat à gratin, étalez uniformément la viande hachée 🥩 au fond.
- Recouvrez la viande avec la purée de pommes de terre 🥔, en lissant bien le dessus.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le tout de fromage râpé 🧀 pour un gratin plus gourmand.
- Cuisson :
- Enfournez le plat pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et gratiné.
- Service :
- Sortez le Hachis Parmentier du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de persil haché 🌿 pour une touche de fraîcheur.
⏱️ Temps de Préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 550 kcal par portion
Le Hachis Parmentier est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille. Avec ses couches généreuses de viande et de purée crémeuse, il fait l’unanimité à table. Bon appétit ! 🥔🥩🍽️