Le flan de légumes est un plat sain et gourmand, idéal pour accompagner un repas ou en faire une entrée. Il est composé de légumes variés, cuits dans un mélange d’œufs et de crème, le tout cuit au four pour une texture crémeuse et moelleuse.
📋 Ingrédients :
- 2 carottes 🥕
- 1 courgette 🥒
- 1 poivron rouge 🌶️
- 1 poireau 🥬
- 3 œufs 🥚
- 200 ml de crème fraîche 🥛
- 100 ml de lait 🥛
- 50 g de fromage râpé (facultatif) 🧀
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- 1 pincée de muscade (facultatif) 🌿
📝 Instructions :
- Préparation des légumes :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez et coupez les carottes 🥕, la courgette 🥒, le poivron 🌶️, et le poireau 🥬 en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive 🫒 et faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre 🧂.
- Préparation de l’appareil à flan :
- Dans un bol, battez les œufs 🥚 avec la crème fraîche 🥛 et le lait 🥛. Ajoutez une pincée de muscade 🌿 si vous le souhaitez. Mélangez bien.
- Incorporez les légumes cuits à l’appareil à flan, puis ajoutez le fromage râpé 🧀 si vous le souhaitez.
- Cuisson :
- Versez le mélange dans un moule préalablement beurré ou dans des ramequins individuels.
- Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré sur le dessus. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Service :
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler ou de servir directement dans les ramequins. Le flan de légumes peut être servi chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas léger.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 à 6 personnes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
Le flan de légumes est une excellente manière d’incorporer des légumes à vos repas, avec une texture fondante et une saveur délicatement parfumée. Ce plat est parfait pour une entrée légère ou un accompagnement. Bon appétit ! 🥘🥕🥒