Le couscous aux fruits secs est un plat savoureux aux influences sucrées-salées, parfait pour accompagner des plats de viande ou pour être servi seul. Il associe la douceur des fruits secs à la légèreté du couscous, agrémenté de quelques épices pour un résultat parfumé et réconfortant.
📋 Ingrédients :
- 🍚 300 g de semoule de couscous (couscous moyen ou fin)
- 💧 300 ml d’eau ou de bouillon de légumes chaud
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
- 🍯 2 cuillères à soupe de miel (facultatif, pour une version plus sucrée)
- 🍇 100 g de raisins secs
- 🍑 50 g d’abricots secs, coupés en dés
- 🌰 50 g d’amandes effilées, grillées
- 🌰 50 g de pistaches, décortiquées et hachées grossièrement
- 🌿 1 cuillère à café de cannelle
- 🌿 1 cuillère à café de cumin
- 🍋 Le zeste d’un citron (facultatif)
- 🌿 Feuilles de menthe fraîche pour la garniture
- 🧂 Sel, au goût
📝 Instructions :
1. Préparer les fruits secs :
- 🍇 Tremper les fruits secs : Dans un bol, mettez les raisins secs et les abricots coupés en dés. Versez un peu d’eau tiède sur les fruits secs et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez et réservez.
2. Préparer le couscous :
- 🍚 Cuire le couscous : Dans un saladier, versez la semoule de couscous et ajoutez une pincée de sel. Versez l’eau bouillante (ou le bouillon) sur le couscous, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
- 🧈 Égrainer le couscous : Après 5 minutes, ajoutez le beurre et égrenez la semoule avec une fourchette pour séparer les grains.
3. Mélanger les fruits secs et les épices :
- 🍇 Ajouter les fruits secs : Incorporez les raisins secs et les abricots réhydratés dans le couscous.
- 🌿 Assaisonner : Ajoutez la cannelle, le cumin et le zeste de citron si désiré. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.
4. Ajouter les noix :
- 🌰 Incorporer les noix : Ajoutez les amandes grillées et les pistaches hachées. Mélangez délicatement.
5. Servir :
- 🌿 Garnir : Servez le couscous aux fruits secs chaud ou à température ambiante, garni de quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter de la fraîcheur.
- 🍯 Pour une touche sucrée : Vous pouvez ajouter un filet de miel avant de servir pour rehausser les saveurs sucrées.
🍽 Bon appétit !
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
⏱ Temps de cuisson : 5 minutes
🍽 Portions : 4 personnes
💡 Conseils :
- Accompagnement : Ce couscous peut être servi avec de la viande grillée (comme de l’agneau ou du poulet) ou dégusté seul en tant que plat végétarien.
- Variante : Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs comme des figues ou des dattes pour plus de variété.
- Conservation : Ce couscous se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être servi froid ou réchauffé.
Ce couscous aux fruits secs est un mélange parfait de douceur et de saveurs épicées, idéal pour un repas festif ou un dîner réconfortant. 🍇✨