Les Pommes de Terre Fondantes sont un plat français classique, où les pommes de terre sont cuites lentement dans un mélange de beurre et de bouillon, ce qui leur donne une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. C’est un accompagnement parfait pour un repas chic et savoureux.
📋 Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en tronçons de 4-5 cm 🥔
- 4 cuillères à soupe de beurre 🧈
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 200 ml de bouillon de volaille ou de légumes 🍗
- 2 branches de thym frais 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
📝 Instructions :
- Préparer les pommes de terre :
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en tronçons épais d’environ 4-5 cm de long. Rincez-les sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Faire dorer les pommes de terre :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Ajouter le beurre et l’ail :
- Réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Ajoutez l’ail émincé et les branches de thym. Faites cuire pendant 2 minutes, en arrosant les pommes de terre avec le beurre fondu pour les enrober de saveur.
- Ajouter le bouillon :
- Versez le bouillon de volaille ou de légumes dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez partiellement la poêle et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et absorbent la majeure partie du bouillon.
- Servir :
- Retirez les pommes de terre de la poêle et disposez-les sur une assiette. Arrosez-les du reste de la sauce au beurre et au thym. Servez chaud, parsemé de quelques brins de thym frais pour la décoration.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 35 minutes
⏱️ Temps total : 45 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
Les Pommes de Terre Fondantes sont croustillantes à l’extérieur et incroyablement tendres à l’intérieur, avec une saveur riche et beurrée. C’est l’accompagnement parfait pour un dîner raffiné ! 🥔🧈🌿