La Tourte à la Viande est un plat copieux et réconfortant, rempli de viande savoureuse et de légumes, le tout enfermé dans une pâte dorée et feuilletée. Parfait pour un repas en famille ou un dîner chaleureux, c’est un classique que tout le monde adore !
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé 🌾
- 125 g de beurre froid, en cubes 🧈
- 1/2 cuillère à café de sel 🧂
- 4-5 cuillères à soupe d’eau froide 💧
Pour la garniture :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou autre viande au choix) 🥩
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 carottes, en dés 🥕
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés) 🌱
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 🍶
- 1 cuillère à café de thym séché 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 œuf, battu (pour la dorure) 🥚
📝 Instructions :
1. Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et frottez-le dans la farine jusqu’à obtenir une consistance de chapelure.
- Ajoutez l’eau froide, cuillère par cuillère, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer la garniture :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3-4 minutes).
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de graisse.
- Incorporez les carottes en dés, les petits pois, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Assembler la tourte :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Étalez la moitié de la pâte sur une surface farinée pour qu’elle s’adapte à un moule à tourte. Placez la pâte dans le moule, en coupant les bords si nécessaire.
- Remplissez le moule avec la garniture refroidie, puis étalez le reste de la pâte pour couvrir le dessus. Scellez les bords en appuyant légèrement. Faites quelques incisions dans le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu pour une belle dorure.
4. Cuire la tourte :
- Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
5. Servir :
- Laissez la tourte refroidir légèrement avant de la couper. Servez-la chaude, accompagnée de purée de pommes de terre ou d’une salade fraîche.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure
🍽️ Portions : 4-6
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion
Cette Tourte à la Viande est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou une soirée chaleureuse ! Profitez de chaque bouchée ! 🥧🥩