Les Baguettes Françaises sont des pains légers, croustillants et emblématiques de la France, parfaits pour accompagner chaque repas. Avec cette recette simple, vous pouvez les préparer à la maison et retrouver toute la saveur authentique d’une bonne baguette.
📋 Ingrédients (pour 2 baguettes) :
- 500 g de farine de blé T55 🌾
- 325 ml d’eau tiède 💧
- 10 g de sel 🧂
- 10 g de levure fraîche de boulanger (ou 5 g de levure sèche) 🌿
📝 Instructions :
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau avec la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot avec le crochet pétrisseur.
- Première levée :
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les baguettes :
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement pour enlever l’air. Divisez la pâte en deux parts égales.
- Façonnez chaque part en forme de baguette en les roulant délicatement sur un plan de travail légèrement fariné. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée :
- Couvrez les baguettes avec un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four :
- Pendant que les baguettes lèvent, préchauffez votre four à 240°C (465°F). Placez un petit récipient d’eau au fond du four pour créer de la vapeur, ce qui permettra d’obtenir une croûte bien croustillante.
- Inciser les baguettes :
- Faites quelques incisions diagonales sur le dessus des baguettes à l’aide d’une lame ou d’un couteau bien aiguisé.
- Cuire les baguettes :
- Enfournez les baguettes pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les trancher.
Servir :
- Dégustez les Baguettes Françaises avec du beurre, des confitures, du fromage, ou simplement telles quelles. Elles sont parfaites pour accompagner chaque repas !
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de levée : 1h30 – 2h30
⏱️ Temps de cuisson : 20-25 minutes
⏱️ Temps total : Environ 3h
🍽️ Portions : 2 baguettes
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion (1/4 de baguette)
Ces Baguettes Françaises faites maison sont légères, croustillantes et délicieuses. Rien ne vaut l’odeur du pain frais qui sort du four ! 🥖✨