🍁 Soupe Légère d'Automne 🍂🥕

La Soupe Légère d’Automne est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches de l’automne. Avec ses légumes de saison, elle est non seulement saine, mais aussi pleine de saveurs et facile à préparer.

📋 Ingrédients :

2 carottes, coupées en rondelles 🥕
1 poireau, tranché finement 🌿
2 pommes de terre, coupées en dés 🥔
1 courgette, coupée en cubes 🥒
1 oignon, finement haché 🧅
1 gousse d’ail, émincée 🧄
1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
1 litre de bouillon de légumes 🍲
1 cuillère à café de thym séché 🌿
Sel et poivre au goût 🧂
Quelques brins de persil frais, haché (pour la garniture) 🌿

📝 Instructions :

Faire revenir les légumes :

Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter les légumes :

Ajoutez les carottes, le poireau, les pommes de terre et la courgette dans la casserole. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Incorporer le bouillon :

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez le thym séché, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Assaisonner :

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Mixer la soupe (facultatif) :

Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe, en laissant quelques morceaux pour la texture. Vous pouvez aussi la laisser telle quelle pour une version rustique.

Servir :

Servez la Soupe Légère d’Automne bien chaude, garnie de persil frais haché.

⏱️ Temps de préparation : 15 minutes

⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes

⏱️ Temps total : 40 minutes

🍽️ Portions : 4

🔥 Calories : Environ 120 kcal par portion

Cette Soupe Légère d’Automne est parfaite pour se réchauffer tout en profitant des légumes de saison. Simple, délicieuse et légère, elle est idéale pour des repas réconfortants en automne ! 🍂🥣✨