La Soupe à l’Oignon Gratinée est un plat traditionnel français, riche en saveurs, avec des oignons caramélisés, un bouillon savoureux, et une garniture de pain croustillant au fromage fondu. C’est la soupe idéale pour se réchauffer pendant les soirées froides.
📋 Ingrédients :
- 6 gros oignons jaunes, émincés 🧅
- 50 g de beurre 🧈
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 1 cuillère à café de sucre 🍬
- 1 cuillère à soupe de farine 🌾
- 1 litre de bouillon de bœuf (ou de légumes pour une version végétarienne) 🍲
- 250 ml de vin blanc sec 🍷
- 1 feuille de laurier 🌿
- 1 branche de thym frais 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 baguette, coupée en tranches 🍞
- 200 g de fromage râpé (gruyère ou comté) 🧀
📝 Instructions :
- Caraméliser les oignons :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
- Ajoutez l’ail et le sucre, puis faites cuire encore 2 minutes.
- Préparer la soupe :
- Saupoudrez les oignons de farine et remuez bien pour les enrober. Faites cuire 1 minute supplémentaire.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoutez ensuite le bouillon, la feuille de laurier et la branche de thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20-25 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparer les croûtons :
- Pendant que la soupe mijote, préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Assembler la soupe gratinée :
- Préchauffez le gril du four.
- Versez la soupe dans des bols résistants au four. Disposez une ou deux tranches de pain grillé sur la soupe, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Gratiner :
- Placez les bols sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 3 à 5 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle.
- Servir :
- Servez la Soupe à l’Oignon Gratinée immédiatement, bien chaude, avec un peu de thym frais pour décorer.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1 heure
⏱️ Temps total : 1 heure 15 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Cette Soupe à l’Oignon Gratinée est un véritable régal, réchauffant et réconfortant, avec ses couches d’oignons caramélisés et son fromage fondant. Une vraie expérience de la cuisine française authentique ! 🧅🧀✨