La Terrine aux Pommes Caramélisées est un dessert gourmand qui met en valeur les pommes fondantes et caramélisées, enfermées dans une terrine crémeuse et douce. Parfaite pour clôturer un repas avec une touche de légèreté et de raffinement, cette terrine est une belle alternative à la tarte aux pommes.
📋 Ingrédients :
- 6 pommes (Golden ou Reine des reinettes) 🍏
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 50 g de beurre 🧈
- 200 ml de crème liquide entière 🥛
- 100 ml de lait 🥛
- 3 œufs 🥚🥚🥚
- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou les graines d’une gousse de vanille) 🌿
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif) 🍯
- 1 pincée de sel 🧂
📝 Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
- Caraméliser les pommes :
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les de 50 g de sucre. Faites-les revenir pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Si vous aimez une note plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel pendant la cuisson. Réservez.
- Préparer l’appareil à terrine :
- Dans un bol, battez les œufs avec le reste de sucre (50 g) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez la crème liquide, le lait, la vanille et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Assembler la terrine :
- Beurrez légèrement une terrine ou un moule à cake. Disposez les quartiers de pommes caramélisées au fond du moule.
- Versez délicatement l’appareil à terrine par-dessus les pommes, en veillant à ne pas les déplacer.
- Cuire au four :
- Placez le moule dans un bain-marie (une grande plaque à four remplie d’eau chaude) et enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit prise (un couteau inséré au centre doit en ressortir propre).
- Laisser refroidir :
- Laissez la terrine refroidir complètement, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la démouler.
- Servir :
- Démoulez la Terrine aux Pommes Caramélisées et servez-la bien fraîche, éventuellement accompagnée d’une sauce caramel ou d’une boule de glace à la vanille.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 50 minutes
⏱️ Temps de repos : 2 heures
⏱️ Temps total : 3 heures 10 minutes
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
Cette Terrine aux Pommes Caramélisées est un dessert fondant et parfumé, avec une belle combinaison de pommes caramélisées et de crème douce. Un vrai régal, parfait pour une fin de repas tout en douceur ! 🍎🍮✨