Le Lapin Braisé au Vin Blanc est un plat traditionnel français qui allie la tendreté de la viande de lapin à une sauce savoureuse, légèrement acidulée grâce au vin blanc. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est réconfortant et plein de caractère.
📋 Ingrédients :
- 1 lapin coupé en morceaux (environ 1,5 kg) 🐇
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 50 g de beurre 🧈
- 2 oignons, finement hachés 🧅
- 4 gousses d’ail, émincées 🧄
- 3 carottes, coupées en rondelles 🥕
- 200 g de champignons de Paris, tranchés 🍄
- 1 bouquet garni (thym, laurier) 🌿
- 250 ml de vin blanc sec 🍷
- 200 ml de bouillon de volaille 🍲
- 100 ml de crème fraîche 🥛
- Sel et poivre 🧂
- Quelques brins de persil frais pour la garniture (facultatif) 🌿
📝 Instructions :
- Préparer le lapin :
- Assaisonnez les morceaux de lapin avec du sel et du poivre.
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces pendant environ 10 minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Cuire les légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail, les carottes, et les champignons, puis faites revenir encore 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc :
- Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, puis versez le vin blanc. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajouter le bouillon et les herbes :
- Ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit bien tendre.
- Ajouter la crème fraîche :
- Retirez le bouquet garni, puis incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux, en mélangeant bien pour obtenir une sauce crémeuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir :
- Servez le Lapin Braisé au Vin Blanc bien chaud, garni de persil frais. Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur, ou du riz.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1 heure
⏱️ Temps total : 1 heure 20 minutes
🍽️ Portions : 4-6
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
Ce Lapin Braisé au Vin Blanc est un plat plein de saveurs, idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle. La viande tendre et la sauce crémeuse en font un véritable délice à partager ! 🍷✨