Le Gâteau aux Pommes et à la Rhubarbe est un dessert délicieux et légèrement acidulé qui marie la douceur des pommes à l’acidité de la rhubarbe. Avec sa texture moelleuse et son goût fruité, ce gâteau est parfait pour toute occasion, d’un goûter entre amis à un dessert spécial après le dîner.
📋 Ingrédients :
- 200 g de farine 🌾
- 150 g de sucre 🍚
- 100 g de beurre (ramolli) 🧈
- 2 gros œufs 🥚🥚
- 100 ml de lait 🥛
- 1 cuillère à café de levure chimique 🌿
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 🌿
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌼
- 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés 🍏🍎
- 200 g de rhubarbe, parée et coupée en dés 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif) 🍚
📝 Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Assembler la pâte :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Ajouter les fruits :
- Incorporez délicatement les dés de pommes et de rhubarbe à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et servir :
- Laissez le Gâteau aux Pommes et à la Rhubarbe refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace si désiré.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45-50 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 10 minutes
🍽️ Portions : 8
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
Ce Gâteau Français aux Pommes et à la Rhubarbe est moelleux, beurré et rempli de fruits sucrés et acidulés, en faisant un vrai régal. Parfaitement savoureux, il accompagne merveilleusement une tasse de thé ou de café. Bon appétit ! 🍏🍰✨