La Galette Bretonne Salée est une spécialité de Bretagne, à base de farine de sarrasin. Ces galettes sont souvent garnies de fromage, de jambon, et d’œufs, mais peuvent aussi être adaptées selon vos goûts avec des légumes, des champignons ou d’autres fromages. Un plat parfait pour un déjeuner ou un dîner simple et gourmand !
📋 Ingrédients (pour environ 8 galettes) :
- 250 g de farine de sarrasin 🌾
- 1 œuf 🥚
- 500 ml d’eau froide 💧
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour la cuisson) 🧈
Pour la garniture classique :
- 8 tranches de jambon 🥓
- 200 g de gruyère râpé 🧀
- 8 œufs 🥚
- Sel et poivre 🧂
📝 Instructions :
- Préparer la pâte à galette :
- Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin et le sel. Creusez un puits au centre et cassez l’œuf dedans.
- Versez progressivement l’eau froide tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et un peu liquide.
- Couvrez et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante.
- Cuire les galettes :
- Faites chauffer une grande poêle à crêpes ou une crêpière à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et répartissez-le sur toute la surface.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et se détache facilement. Retournez-la.
- Garnir les galettes :
- Une fois la galette retournée, ajoutez une tranche de jambon au centre, cassez un œuf par-dessus, puis saupoudrez de gruyère râpé.
- Laissez cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit à votre goût (environ 3 à 5 minutes). Pliez les bords de la galette pour former un carré, en laissant l’œuf visible au centre.
- Salez, poivrez, et servez immédiatement.
- Servir :
- Répétez l’opération pour les autres galettes et servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de repos : 1 heure
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 35 minutes
🍽️ Portions : 8 galettes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par galette (avec garniture)
La Galette Bretonne Salée est un plat typiquement breton qui fait toujours l’unanimité. Facile à personnaliser selon vos envies, cette galette est délicieuse, avec une texture croustillante et des garnitures fondantes. Parfait pour toutes les occasions ! 🥞🧀✨