Le Tuscan Pork Tenderloin est une recette italienne pleine de saveurs méditerranéennes. Ce filet mignon de porc est mariné et cuit avec des herbes aromatiques, des tomates séchées, de l’ail et des olives, créant un plat délicieux et savoureux qui rappelle les saveurs ensoleillées de la Toscane.
📋 Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g) 🐖
- 3 gousses d’ail, finement hachées 🧄
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché 🌿
- 1 cuillère à soupe de thym frais 🌿
- 1 cuillère à soupe d’origan frais 🌿
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 🌼
- Le zeste et le jus d’un citron 🍋
- 50 ml d’huile d’olive 🫒
- 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux 🍅
- 100 g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles 🫒
- Sel et poivre 🧂
📝 Instructions :
- Préparer la marinade :
- Dans un bol, mélangez l’ail, le romarin, le thym, l’origan, la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement.
- Mariner le porc :
- Placez le filet mignon de porc dans un plat ou un sac de congélation. Versez la marinade par-dessus et frottez bien pour enrober la viande. Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (idéalement 4 heures pour une meilleure infusion des saveurs).
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Saisir le porc :
- Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisissez le filet mignon de porc pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Cuire au four :
- Ajoutez les tomates séchées et les olives autour du porc dans la poêle. Placez ensuite la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 63°C (145°F) pour une cuisson rosée.
- Laisser reposer et servir :
- Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer et de rendre la viande plus tendre.
- Servez le Tuscan Pork Tenderloin avec les tomates séchées, les olives, et un filet de jus de cuisson. Accompagnez de légumes rôtis ou de pommes de terre pour un repas complet.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de marinade : 1 à 4 heures
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 40 minutes (incluant le temps de marinade)
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
Le Tuscan Pork Tenderloin est un plat savoureux qui capture les arômes ensoleillés de la Toscane. Les herbes, le citron, les tomates séchées et les olives créent une combinaison parfaite pour une viande tendre et juteuse. À servir lors d’un dîner convivial pour impressionner vos invités avec ces saveurs méditerranéennes ! Bon appétit ! 🌿✨