La Terrine aux Pommes Caramélisées est un dessert fondant et délicatement parfumé, parfait pour profiter des saveurs sucrées des pommes caramélisées. Ce dessert simple mais raffiné est idéal pour une fin de repas tout en douceur, avec une texture moelleuse et une belle présentation.
📋 Ingrédients :
- 5 pommes (type Golden ou Reinette) 🍏
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 50 g de beurre 🧈
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 🌼
- 3 œufs 🥚🥚🥚
- 100 ml de crème fraîche liquide 🥛
- 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif) 🍷
- 1 pincée de cannelle (facultatif) 🌿
📝 Instructions :
- Préparer les pommes :
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les quartiers de pommes et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Caraméliser les pommes :
- Saupoudrez les pommes avec le sucre en poudre et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez caraméliser à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
- Préparer l’appareil à terrine :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche liquide. Ajoutez le Calvados (si vous l’utilisez) et la cannelle, puis mélangez bien.
- Assembler la terrine :
- Beurrez un moule à terrine ou un moule à cake. Disposez les pommes caramélisées au fond du moule, en les répartissant de manière uniforme.
- Versez l’appareil à base d’œufs et de crème sur les pommes.
- Cuire la terrine :
- Placez le moule à terrine dans un bain-marie (en mettant le moule dans un plat rempli d’eau chaude) et enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Laisser refroidir :
- Laissez refroidir la Terrine aux Pommes Caramélisées à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. Démoulez la terrine juste avant de la découper en tranches.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 5 minutes (+ 2 heures de réfrigération)
🍽️ Portions : 6-8
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
La Terrine aux Pommes Caramélisées est un dessert gourmand et léger, parfait pour profiter des saveurs des pommes caramélisées avec une touche de vanille. Servez-la bien fraîche, avec un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille pour un pur moment de délice. Bon appétit ! 🍏✨