Les Souris d’Agneau Confites au Four sont un plat délicieux et réconfortant, où la viande est cuite lentement au four jusqu’à devenir fondante et imprégnée des arômes d’herbes et d’épices. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale, ce plat est à la fois savoureux et raffiné.
📋 Ingrédients :
- 4 souris d’agneau 🐑
- 6 gousses d’ail 🧄
- 3 cuillères à soupe de miel 🍯
- 300 ml de bouillon de légumes 🍲
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 🌿
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 2 branches de romarin frais 🌿
- 2 branches de thym frais 🌿
- 1 feuille de laurier 🌿
- Sel et poivre 🧂
📝 Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
- Préparer les souris d’agneau :
- Salez et poivrez généreusement les souris d’agneau sur toutes leurs faces.
- Faire revenir les souris :
- Dans une grande cocotte ou une poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites revenir les souris d’agneau pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter les aromates :
- Ajoutez les gousses d’ail entières non pelées, le miel, le vinaigre balsamique, les branches de romarin, les branches de thym, et la feuille de laurier dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les souris d’agneau.
- Cuisson au four :
- Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, puis couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Placez la cocotte au four et laissez cuire à basse température pendant environ 3 heures. Arrosez les souris d’agneau avec le jus de cuisson toutes les heures pour qu’elles restent tendres et juteuses.
- Caramélisation finale :
- Retirez le couvercle ou le papier aluminium pour les 30 dernières minutes de cuisson afin de permettre aux souris d’agneau de caraméliser légèrement.
- Servir :
- Servez les Souris d’Agneau Confites chaudes, accompagnées de leur jus de cuisson parfumé. Elles se marient parfaitement avec des pommes de terre confites, des légumes rôtis ou une purée maison.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes
⏱️ Temps total : 3 heures 45 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 500 kcal par portion
Les Souris d’Agneau Confites au Four sont un véritable délice, fondantes à souhait et pleines de saveurs. Grâce à la cuisson lente, la viande se détache facilement de l’os et est imprégnée de tous les arômes d’herbes et d’épices. Ce plat est parfait pour un repas de fête ou pour se faire plaisir avec un bon plat maison. Bon appétit ! 🍖✨