Les Conchiglioni Farcis au Veau sont des pâtes en forme de grandes coquilles, délicieusement farcies avec une garniture à base de viande de veau tendre, de ricotta, et d’herbes aromatiques. Ce plat italien est parfait pour un dîner convivial, offrant une belle présentation et une explosion de saveurs.
📋 Ingrédients :
- 250 g de conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquilles) 🍝
- 400 g de viande de veau hachée 🐄
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 250 g de ricotta 🥛
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 œuf 🥚
- 1 boîte de tomates concassées (400 g) 🍅
- 1 cuillère à café de thym frais ou de basilic 🌿
- 100 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan) 🧀
- Sel et poivre 🧂
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché 🌿
📝 Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Cuire les pâtes :
- Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Préparer la farce au veau :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail et la viande de veau hachée. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- Mélanger la farce :
- Dans un grand bol, mélangez la viande de veau cuite, la ricotta, l’œuf, le persil haché, le sel, et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Préparer la sauce tomate :
- Dans un bol, mélangez les tomates concassées avec le thym ou le basilic, une pincée de sel et de poivre.
- Farcir les conchiglioni :
- Versez une partie de la sauce tomate au fond d’un plat allant au four.
- Farcissez chaque conchiglioni avec une cuillère à soupe de la farce au veau, puis placez-les délicatement dans le plat sur la sauce tomate.
- Cuire au four :
- Versez le reste de la sauce tomate sur les conchiglioni farcis. Saupoudrez de fromage râpé pour une belle couche gratinée.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
- Servir :
- Laissez reposer les Conchiglioni Farcis au Veau quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché pour une touche finale. Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 5 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 500 kcal par portion
Les Conchiglioni Farcis au Veau sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Le veau tendre et la ricotta crémeuse, associés aux arômes méditerranéens des herbes et de la sauce tomate, offrent une expérience culinaire qui fera voyager vos papilles en Italie. Bon appétit ! 🍝✨