La Tourte au Poulet et Pomme de Terre est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Avec une garniture crémeuse au poulet et aux pommes de terre, entourée d’une pâte dorée et croustillante, cette tourte est idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 🥧
- 1 jaune d’œuf pour la dorure 🥚
Pour la garniture :
- 400 g de blancs de poulet coupés en dés 🐔
- 400 g de pommes de terre 🥔
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 1 carotte, coupée en petits dés 🥕
- 150 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 200 ml de bouillon de volaille 🍲
- 1 cuillère à soupe de farine 🌾
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à soupe de beurre 🧈
- Sel et poivre 🧂
- 1 cuillère à café de thym frais ou de romarin 🌿
📝 Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Cuire le poulet et les légumes :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et la carotte, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les dés de poulet et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparer la sauce :
- Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et de légumes, puis mélangez bien pendant une minute.
- Versez le bouillon de volaille et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la crème fraîche et ajoutez les pommes de terre cuites. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym (ou le romarin). Mélangez bien et retirez du feu.
- Assembler la tourte :
- Étalez un rouleau de pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tourte en laissant dépasser les bords.
- Versez la garniture au poulet et aux pommes de terre sur la pâte. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte. Scellez bien les bords en les pressant avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe.
- Faites une petite incision au centre de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.
- Badigeonner et cuire :
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle croûte dorée.
- Enfournez la tourte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
- Servir :
- Laissez la Tourte au Poulet et Pomme de Terre refroidir pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir. Elle se marie bien avec une salade verte pour un repas complet.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 5 minutes
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
La Tourte au Poulet et Pomme de Terre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour réchauffer vos soirées. Le mariage du poulet tendre, des pommes de terre fondantes, et de la pâte dorée en fait un plat gourmand qui plaira à toute la famille. Bon appétit ! 🥧✨