Les Lasagnes à la Bolognaise sont un grand classique de la cuisine italienne, offrant des couches de pâtes, de sauce bolognaise riche et savoureuse, et de béchamel onctueuse, le tout gratiné avec du fromage fondant. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis, idéal pour une occasion spéciale.
📋 Ingrédients :
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de viande de bœuf hachée 🐄
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1 carotte, coupée en petits dés 🥕
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés 🌿
- 800 g de tomates concassées (en boîte) 🍅
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 🍅
- 150 ml de vin rouge 🍷
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de sucre 🍬
- 1 feuille de laurier 🌿
- 1 branche de thym 🌿
- Sel et poivre 🧂
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre 🧈
- 50 g de farine 🌾
- 500 ml de lait 🥛
- Une pincée de noix de muscade (facultatif) 🌰
- Sel et poivre 🧂
Autres ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes 🥪
- 100 g de parmesan râpé 🧀
- 100 g de mozzarella râpée (facultatif) 🧀
📝 Instructions :
- Préparer la sauce bolognaise :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande pour éviter les gros morceaux.
- Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, puis versez le vin rouge. Laissez réduire pendant quelques minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le laurier, le thym, le sucre, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et bien parfumée.
- Préparer la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 2 minutes pour former un roux.
- Versez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assembler les lasagnes :
- Dans un plat allant au four, versez une fine couche de béchamel au fond. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise et une couche de béchamel. Répétez l’opération en alternant lasagnes, bolognaise, et béchamel, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel.
- Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé et la mozzarella, si vous en utilisez.
- Cuire les lasagnes :
- Enfournez les Lasagnes à la Bolognaise pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le fromage soit fondu et gratiné.
- Laisser reposer et servir :
- Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les couper et de les servir. Cela permettra aux couches de bien se tenir.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 40 minutes
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 550 kcal par portion
Les Lasagnes à la Bolognaise sont un plat réconfortant, plein de saveurs et de textures, qui ravira toute la famille. La combinaison de la sauce bolognaise parfumée, de la béchamel crémeuse et du fromage gratiné en fait un véritable régal. Servez avec une salade verte pour équilibrer ce plat copieux. Bon appétit ! 🍝✨