Le Speculaas est un biscuit traditionnel originaire des Pays-Bas et de Belgique, connu pour son goût riche en épices et sa texture croquante. Il est souvent préparé et dégusté pendant la période des fêtes de fin d’année, mais sa saveur réconfortante en fait un régal toute l’année.
📋 Ingrédients :
- 250 g de farine 🌾
- 150 g de cassonade 🍬
- 150 g de beurre doux, à température ambiante 🧈
- 1 cuillère à café de levure chimique 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
- 2 cuillères à café de mélange d’épices speculaas (cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre) 🌿
- 1 cuillère à soupe de lait 🥛
📝 Instructions :
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le mélange d’épices speculaas.
- Ajoutez la cassonade et mélangez bien.
- Incorporez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le lait et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Façonner les biscuits :
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
- Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Cuire les biscuits :
- Enfournez les speculaas pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes (hors temps de repos)
⏱️ Temps de cuisson : 12-15 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 30 minutes (avec le repos)
🍽️ Portions : 20 biscuits
🔥 Calories : Environ 100 kcal par biscuit
Les Speculaas sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur mélange d’épices réchauffant en fait un incontournable pendant la période des fêtes. Ces biscuits croquants et aromatiques sont un vrai régal pour toute la famille. Bon appétit ! 🍪✨