Ce tiramisu cake à la pistache et framboise est une revisite du classique tiramisu, offrant un équilibre parfait entre la douceur de la pistache, l’acidité des framboises et la légèreté de la crème. Idéal pour un dessert raffiné et original !
📋 Ingrédients :
Pour le gâteau pistache :
- 150 g de farine 🍞
- 100 g de poudre de pistaches 🌿
- 120 g de sucre 🥄
- 3 œufs 🥚
- 100 g de beurre fondu 🧈
- 1 sachet de levure chimique 🌟
- 100 ml de lait 🥛
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone 🧀
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide) 🥛
- 80 g de sucre glace ❄️
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🌼
Pour la garniture et le montage :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées 🍓
- 50 g de pistaches concassées 🌿
- Cacao en poudre pour saupoudrer 🍫
📝 Préparation :
- Préparer le gâteau à la pistache :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de pistaches, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule à gâteau graissé et enfournez pendant 25-30 minutes. Laissez refroidir et démoulez. - Préparer la crème mascarpone :
Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone. - Monter le tiramisu cake :
Coupez le gâteau à la pistache en deux disques. Placez le premier disque dans un plat, étalez une couche généreuse de crème mascarpone, puis ajoutez la moitié des framboises. Recouvrez avec le second disque de gâteau, puis étalez le reste de la crème mascarpone sur le dessus. - Décorer et servir :
Saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour l’effet tiramisu, puis parsemez de pistaches concassées et des framboises restantes. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25-30 minutes
🍽️ Portions : 8
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Ce tiramisu cake à la pistache et framboise est un dessert doux et crémeux, idéal pour surprendre vos invités ! Bon appétit ! 🍰🍓🌿✨