Ces pâtes à la crème de butternut sont parfaites pour l’automne. La douceur de la courge se marie à merveille avec les champignons et le croquant des noix, pour un plat végétarien gourmand et réconfortant.
📋 Ingrédients :
- 400 g de pâtes (fusilli, penne ou tagliatelles) 🍝
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes 🎃
- 150 g de champignons (shiitake, champignons de Paris ou autre), tranchés 🍄
- 100 ml de crème liquide 🥛
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 50 g de noix concassées 🌰
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- Quelques feuilles de sauge fraîche ou de persil pour garnir 🌿
- Parmesan râpé pour servir (facultatif) 🧀
📝 Préparation :
- Préparer la crème de butternut :
Faites cuire les cubes de courge butternut dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les puis mixez-les avec la crème liquide pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. - Cuire les pâtes :
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez. - Sauter les champignons :
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, puis les champignons tranchés. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. - Assembler le plat :
Dans un grand saladier ou dans la poêle des champignons, mélangez les pâtes avec la crème de butternut, les champignons et les noix concassées. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. - Servir :
Servez les pâtes dans des assiettes, garnies de feuilles de sauge ou de persil frais, et saupoudrez de parmesan râpé si désiré.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
Ces pâtes automnales à la crème de butternut, champignons et noix croquantes sont un délice réconfortant, parfait pour savourer les saveurs de la saison. Bon appétit ! 🍂🍝🎃🍄✨