Cette soupe crémeuse de chou-fleur au cheddar est un vrai délice, alliant la douceur du chou-fleur et la richesse du cheddar fondu. Parfaite pour les journées fraîches, elle est facile à préparer et pleine de saveurs réconfortantes.
📋 Ingrédients :
- 1 gros chou-fleur, coupé en bouquets 🥦
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet 🍲
- 250 ml de lait 🥛
- 100 ml de crème fraîche 🥛
- 150 g de cheddar râpé 🧀
- 2 c. à soupe de beurre 🧈
- Sel et poivre 🧂
- Persil ou ciboulette pour la garniture 🌿
📝 Préparation :
- Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. - Cuire le chou-fleur :
Ajoutez le chou-fleur en bouquets à la casserole, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre. - Mixer la soupe :
Retirez la casserole du feu et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. - Ajouter le lait, la crème et le cheddar :
Remettez la casserole sur feu doux, puis incorporez le lait, la crème fraîche et le cheddar râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le cheddar soit fondu et que la soupe soit bien crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Servir :
Versez la soupe dans des bols, garnissez de persil ou de ciboulette hachée, et servez chaude. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques croûtons ou des morceaux de cheddar en garniture.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
🍽️ Portions : 4-6
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
Cette soupe crémeuse de chou-fleur au cheddar est le plat parfait pour se réchauffer avec une touche de gourmandise. Bon appétit ! 🥣🧀✨