Ce cake au chèvre et aux courgettes est parfait pour un repas léger, un pique-nique ou en apéritif. Sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées plairont à tous !
📋 Ingrédients :
- 2 petites courgettes (environ 200 g) 🥒
- 150 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais) 🧀
- 150 g de farine 🍞
- 1 sachet de levure chimique 🌟
- 3 œufs 🥚
- 100 ml de lait 🥛
- 100 ml d’huile d’olive 🫒
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan, facultatif) 🧀
- Sel et poivre 🧂
- Herbes fraîches ou séchées (thym, romarin, basilic, ou ciboulette) 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les courgettes :
- Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher.
- Pressez-les légèrement entre vos mains ou dans un torchon pour retirer l’excès d’eau.
- Salez légèrement et réservez.
2. Préparer l’appareil à cake :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les ingrédients :
- Ajoutez les courgettes râpées, le fromage râpé (si utilisé), et les herbes à la pâte. Mélangez bien.
- Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et incorporez-les délicatement dans la préparation.
- Assaisonnez avec du sel (avec modération, car le fromage est déjà salé) et du poivre.
4. Cuire le cake :
- Versez la pâte dans le moule à cake.
- Enfournez pour 40-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Le dessus doit être bien doré.
5. Laisser refroidir et servir :
- Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler.
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade ou d’une soupe pour un repas complet.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40-50 minutes
🍽️ Portions : 6-8 tranches
🔥 Calories : Environ 250 kcal par tranche
💡 Astuces :
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires dénoyautées ou des tomates séchées.
- Ce cake se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
Un cake à la fois simple et savoureux, idéal pour toutes les occasions. Bon appétit ! 🧀🥒✨