Les œufs nuage, ou cloud eggs, sont une manière amusante et élégante de préparer des œufs. Avec leur texture légère et aérée, ils sont parfaits pour impressionner vos invités ou pour un brunch raffiné.
📋 Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 4 œufs 🥚
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 pincée de poivre 🧂
- 50 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou cheddar, facultatif) 🧀
- Herbes fraîches pour la décoration (ciboulette, persil, ou basilic) 🌿
📝 Préparation :
1. Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Séparer les blancs des jaunes :
- Séparez les blancs des jaunes en veillant à ne pas casser les jaunes.
- Conservez chaque jaune dans un petit récipient et réservez.
3. Monter les blancs en neige :
- À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Si désiré, incorporez délicatement le fromage râpé pour une touche gourmande.
4. Former les nuages :
- Sur la plaque de cuisson, déposez des tas de blancs montés en neige, en formant des « nids » avec un creux au centre pour accueillir les jaunes.
- Enfournez pour 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs commencent à légèrement dorer.
5. Ajouter les jaunes :
- Retirez la plaque du four et déposez délicatement un jaune d’œuf au centre de chaque « nuage ».
- Remettez au four pour 2-3 minutes, selon la cuisson désirée du jaune (coulant ou légèrement pris).
6. Servir :
- Sortez les œufs du four, saupoudrez de poivre et d’herbes fraîches.
- Servez immédiatement avec du pain grillé, une salade ou en accompagnement de légumes.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 8 minutes
🍽️ Portions : 2
🔥 Calories : Environ 100 kcal par œuf (sans fromage)
💡 Astuces :
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du curry pour un goût différent.
- Pour une version plus riche, incorporez des petits morceaux de jambon ou de saumon fumé aux blancs montés.
Un plat aussi joli que délicieux, parfait pour surprendre et régaler. Bon appétit ! ☁️✨