Ces sablés aux figues, inspirés des biscuits traditionnels, allient une pâte sablée fondante et une garniture fruitée à base de figues. Idéaux pour accompagner un thé ou un café, ils raviront les amateurs de saveurs douces et sucrées.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine 🍞
- 125 g de beurre froid, coupé en dés 🧈
- 100 g de sucre glace ❄️
- 1 œuf 🥚
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🌼
Pour la garniture aux figues :
- 200 g de figues séchées 🍇
- 50 g de sucre 🥄
- 100 ml d’eau 💧
- 1 c. à soupe de jus de citron 🍋
- 1 pincée de cannelle (facultatif) 🌰
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte sablée :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable.
- Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Pétrissez légèrement pour former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la garniture aux figues :
- Coupez les figues séchées en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez les figues, le sucre, l’eau, le jus de citron, et la cannelle.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les figues soient tendres et que le mélange épaississe (environ 10 minutes).
- Mixez le mélange pour obtenir une pâte lisse et laissez refroidir.
3. Former les sablés :
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné en un rectangle de 3-4 mm d’épaisseur.
- Déposez une bande de garniture aux figues au centre de la pâte.
- Repliez la pâte sur la garniture en soudant bien les bords pour former un rouleau. Coupez en petits biscuits d’environ 5 cm de longueur.
4. Cuire les sablés :
- Disposez les sablés sur la plaque, soudure vers le bas.
- Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15-20 minutes
🍽️ Portions : 15-20 sablés
🔥 Calories : Environ 120 kcal par sablé
💡 Astuces :
- Pour un goût plus intense, ajoutez une touche de zeste d’orange dans la garniture.
- Ces sablés se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours.
Un délice sucré et croquant, parfait pour les amateurs de figues. Bon appétit ! 🍪🍂✨