La tarte tatin aux oignons est une déclinaison salée du classique dessert. Caramélisée, fondante et légèrement sucrée, elle est parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 500 g d’oignons (rouges ou jaunes, selon votre préférence) 🧅
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée, selon vos goûts) 🥐
- 30 g de beurre 🧈
- 2 c. à soupe de sucre brun ou de miel 🍯
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 🍷
- Sel et poivre 🧂
- Quelques branches de thym frais (facultatif) 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les oignons :
- Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles ou en quartiers selon votre préférence.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Caraméliser les oignons :
- Saupoudrez les oignons de sucre brun ou ajoutez le miel.
- Mélangez bien, puis ajoutez le vinaigre balsamique. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le thym si désiré.
3. Monter la tarte :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un moule à tarte ou une poêle allant au four, disposez les oignons caramélisés en une couche uniforme.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez-la délicatement sur les oignons, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
4. Cuire la tarte :
- Enfournez la tarte pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Sortez la tarte du four et laissez reposer 5 minutes avant de la retourner délicatement sur une assiette.
5. Servir :
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas léger ou en accompagnement d’une viande grillée.
- Ajoutez un peu de fromage frais ou de chèvre émietté sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Astuces :
- Remplacez les oignons par des échalotes pour une saveur plus douce.
- Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés ou des noix pour une touche croquante.
Une tarte savoureuse et originale, parfaite pour les amateurs de plats sucrés-salés. Bon appétit ! 🧅🥧✨