Ce plat emblématique de la cuisine savoyarde, à base de pommes de terre, lardons et reblochon, est un incontournable des repas d’hiver. Fondant et gourmand, il réchauffe le cœur et l’appétit !
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre 🥔
- 1 gros oignon 🧅
- 200 g de lardons fumés 🥓
- 1 reblochon (environ 450 g) 🧀
- 150 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- 1 verre de vin blanc sec (facultatif) 🍷
📝 Préparation :
1. Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais pas trop molles. Égouttez et réservez.
2. Préparer la garniture :
- Émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement. Déglacez avec le vin blanc si vous l’utilisez et laissez réduire. Réservez.
3. Monter la tartiflette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre. Ajoutez une partie du mélange oignons-lardons, puis une autre couche de pommes de terre.
- Répartissez la crème fraîche uniformément sur le dessus.
4. Ajouter le reblochon :
- Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux disques. Placez les moitiés de reblochon, croûte vers le haut, sur le dessus du plat.
5. Cuire au four :
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et bien doré.
6. Servir :
- Sortez la tartiflette du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
- Accompagnez d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 600 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des morceaux de jambon cru ou de saucisson.
- Si vous ne trouvez pas de reblochon, utilisez un fromage similaire comme le Mont d’Or ou le camembert.
Un plat convivial et généreux, parfait pour les soirées d’hiver. Bon appétit ! 🧀🥔✨