Le couscous poulet et merguez est un grand classique, idéal pour les repas chaleureux en famille ou entre amis. Voici une version simple et rapide à réaliser, tout en conservant ses saveurs authentiques.
📋 Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 6 morceaux de poulet (pilons, cuisses ou blancs) 🍗
- 6 merguez 🌭
- 400 g de semoule de couscous 🍚
- 4 courgettes, coupées en rondelles 🥒
- 4 carottes, coupées en bâtonnets 🥕
- 2 navets (facultatif), en morceaux
- 1 boîte de pois chiches (400 g) 🥫
- 2 tomates fraîches, coupées en dés 🍅
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 c. à soupe de concentré de tomates 🍅
- 1 c. à soupe de ras-el-hanout (épices pour couscous) 🌿
- 1 c. à café de paprika 🌶️
- Sel et poivre 🧂
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 litre d’eau chaude 💧
📝 Préparation :
1. Préparer les légumes et le bouillon :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou un couscoussier.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les épices (ras-el-hanout, paprika, sel et poivre), le concentré de tomates, les tomates fraîches et l’eau chaude. Mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes.
2. Ajouter les légumes :
- Incorporez les carottes, les navets (si utilisés), et les pois chiches dans la marmite. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Préparer les merguez et la semoule :
- Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les merguez dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
- Préparez la semoule selon les indications du paquet : généralement, il suffit de l’hydrater avec de l’eau chaude salée, de la couvrir et de la laisser gonfler. Égrenez ensuite avec une fourchette en ajoutant un filet d’huile d’olive.
4. Assembler et servir :
- Disposez la semoule dans un grand plat de service.
- Ajoutez les morceaux de poulet, les merguez et les légumes par-dessus. Arrosez de bouillon.
- Servez avec le reste de bouillon chaud dans une soupière pour que chacun puisse ajuster à son goût.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 600 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques raisins secs à la semoule ou des pruneaux dans le bouillon.
- Ajustez les épices selon vos préférences : ajoutez du piment pour une version relevée.
Un plat généreux et convivial, parfait pour régaler vos convives. Bon appétit ! 🍛🐓✨