Le bambaloni est un délicieux beignet tunisien croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Simple à préparer, il se savoure aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert, souvent saupoudré de sucre ou arrosé de miel.
📋 Ingrédients : (pour 6-8 beignets)
- 250 g de farine 🍞
- 1 c. à café de levure sèche de boulanger 🌾
- 1 c. à soupe de sucre 🥄
- 1 pincée de sel 🧂
- 150 ml d’eau tiède 💧
- Huile végétale pour la friture 🫒
- Sucre en poudre ou miel (pour la finition) 🍯
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Façonner les bambaloni :
- Dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos mains.
- Divisez-la en petites boules (environ la taille d’une mandarine).
- Aplatissez chaque boule et faites un trou au centre avec vos doigts pour former un anneau.
3. Cuire les beignets :
- Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170-180°C.
- Plongez délicatement les anneaux de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Ajouter la touche finale :
- Saupoudrez généreusement les beignets de sucre en poudre ou badigeonnez-les de miel chaud pour une version encore plus gourmande.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 1 heure
⏱️ Temps de cuisson : 15 minutes
🍽️ Portions : 6-8 beignets
🔥 Calories : Environ 200 kcal par beignet
💡 Astuces :
- Ajoutez une touche de fleur d’oranger ou de vanille dans la pâte pour une saveur parfumée.
- Servez avec un thé à la menthe pour une expérience tunisienne authentique.
Des beignets dorés et irrésistibles, parfaits pour un moment de douceur. Bon appétit ! 🍩✨
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