Les blinis sont de petites crêpes épaisses, parfaites pour accompagner des tartinades, du saumon fumé ou des œufs de poisson. Voici une recette simple et rapide pour les préparer maison, sans prise de tête !
📋 Ingrédients : (pour environ 12 blinis)
- 250 g de farine 🍞
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de levure sèche) 🌾
- 2 œufs 🥚
- 200 ml de lait tiède 🥛
- 50 g de yaourt nature ou de crème fraîche 🥛
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif, pour une version légèrement sucrée) 🍯
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson 🧈
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte à blinis :
1️⃣ Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre (si utilisé).
2️⃣ Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait tiède et le yaourt.
3️⃣ Versez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4️⃣ Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour que la levure fasse effet.
2. Cuire les blinis :
1️⃣ Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
2️⃣ Versez une petite louche de pâte pour former des blinis de 7 à 10 cm de diamètre.
3️⃣ Laissez cuire chaque blini pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4️⃣ Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Servir :
1️⃣ Servez les blinis chauds ou tièdes. Garnissez-les de saumon fumé, de crème fraîche, d’œufs de poisson ou d’une tartinade de votre choix.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de repos : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
🍽️ Portions : 12 blinis
🔥 Calories : Environ 90 kcal par blini
💡 Astuces :
- Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et du yaourt nature 0%.
- Ajoutez des herbes fraîches (comme de l’aneth ou de la ciboulette) directement dans la pâte pour une touche d’originalité.
Un délice maison facile à réaliser, parfait pour les apéritifs ou les brunchs ! Bon appétit ! 🥞✨