Les chouquettes, ces petits choux légers et dorés parsemés de sucre perlé, sont une douceur irrésistible. Idéales pour un goûter, elles se dégustent nature ou garnies selon les envies.
📋 Ingrédients : (pour environ 30 chouquettes)
- 125 ml d’eau 💧
- 125 ml de lait 🥛
- 100 g de beurre 🧈
- 150 g de farine 🍞
- 4 œufs 🥚
- 1 c. à soupe de sucre 🥄
- 1 pincée de sel 🧂
- Sucre perlé pour la décoration ✨
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte à choux :
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2️⃣ Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel.
3️⃣ Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
2. Incorporer les œufs :
1️⃣ Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en remuant pendant 2 minutes.
2️⃣ Transférez la pâte dans un bol et laissez tiédir légèrement.
3️⃣ Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Façonner les chouquettes :
1️⃣ À l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères, formez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2️⃣ Parsemez généreusement de sucre perlé.
4. Cuire les chouquettes :
1️⃣ Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les chouquettes soient bien dorées et gonflées.
2️⃣ N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, sinon elles risquent de retomber.
5. Servir :
1️⃣ Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de déguster.
2️⃣ Servez nature ou accompagnées d’une crème pâtissière ou d’une chantilly pour une touche encore plus gourmande.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 30 chouquettes
🔥 Calories : Environ 50 kcal par chouquette
💡 Astuces :
- Ajoutez une pointe de vanille ou de zeste de citron à la pâte pour parfumer vos chouquettes.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’elles restent légères et croustillantes.
Un plaisir simple, léger et irrésistible qui ravira tous les gourmands. Bon appétit ! 🥯✨