La tarte tatin de légumes revisite la célèbre recette sucrée en version salée. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade, elle allie la douceur des légumes caramélisés à la pâte croustillante.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 rouleau de pâte feuilletée 🥐
- 2 carottes 🥕
- 1 courgette 🥒
- 1 poivron rouge 🫑
- 1 oignon rouge, émincé 🧅
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 c. à soupe de miel 🍯
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 🍷
- Sel et poivre 🧂
- Quelques brins de thym ou de romarin pour parfumer 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les légumes :
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
2️⃣ Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets.
3️⃣ Coupez la courgette et le poivron en morceaux de taille similaire.
4️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir tous les légumes avec l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
2. Caraméliser les légumes :
1️⃣ Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle.
2️⃣ Faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant pour bien enrober les légumes.
3️⃣ Salez, poivrez et ajoutez le thym ou le romarin.
3. Assembler la tarte :
1️⃣ Disposez les légumes caramélisés dans un moule à tarte, en les répartissant uniformément.
2️⃣ Recouvrez-les avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
4. Cuire la tarte :
1️⃣ Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
2️⃣ Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez délicatement en retournant la tarte sur une assiette.
5. Servir :
1️⃣ Servez tiède, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt pour plus de fraîcheur.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Astuces :
- Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre ou de feta sur les légumes avant de recouvrir de pâte pour plus de gourmandise.
- Variez les légumes selon la saison : aubergines, betteraves ou patates douces fonctionnent aussi parfaitement.
Un plat aussi beau que bon, idéal pour sublimer vos légumes préférés. Bon appétit ! 🥕✨
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