Cette tarte oignons, lardons, chèvre et miel est une explosion de saveurs : le fondant des oignons caramélisés, le croquant des lardons, le crémeux du chèvre et la douceur du miel se marient à merveille pour un plat gourmand et réconfortant.
📋 Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 🥧
- 3 gros oignons, émincés 🧅
- 150 g de lardons fumés 🥓
- 1 bûche de chèvre 🧀
- 3 c. à soupe de miel liquide 🍯
- 3 œufs 🥚
- 200 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 50 ml de lait 🥛
- Sel et poivre 🧂
- Thym frais ou herbes de Provence pour parfumer 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les oignons :
1️⃣ Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
2️⃣ Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés.
3️⃣ En fin de cuisson, ajoutez 1 c. à soupe de miel pour les caraméliser davantage. Réservez.
2. Préparer les lardons :
1️⃣ Dans une autre poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
3. Préparer l’appareil :
1️⃣ Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
2️⃣ Assaisonnez avec du sel (modérément, à cause des lardons), du poivre et une pincée de thym ou d’herbes de Provence.
4. Assembler la tarte :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3️⃣ Répartissez les oignons caramélisés et les lardons sur le fond de tarte.
4️⃣ Disposez des rondelles de chèvre sur le dessus.
5️⃣ Versez l’appareil à tarte par-dessus, en veillant à bien répartir les liquides.
6️⃣ Arrosez délicatement avec les 2 c. à soupe restantes de miel pour une touche sucrée.
5. Cuire la tarte :
1️⃣ Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
6. Servir :
1️⃣ Laissez tiédir légèrement avant de servir.
2️⃣ Accompagnez d’une salade verte ou de roquette pour un contraste de fraîcheur.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 35 minutes
🍽️ Portions : 4 à 6
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion
💡 Astuces :
- Ajoutez quelques noix concassées pour encore plus de croquant.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des morceaux de courgette ou de poire.
Une tarte gourmande et équilibrée, parfaite pour les amateurs de sucré-salé. Bon appétit ! 🧅🍯🧀✨