Les Zézettes de Sète sont des petits biscuits traditionnels du Sud de la France, réputés pour leur croquant et leur délicat parfum de vin blanc et de vanille. Simples et rapides à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé.
📋 Ingrédients : (pour environ 20 biscuits)
- 250 g de farine 🍞
- 75 g de sucre en poudre 🥄
- 60 ml de vin blanc sec 🍷
- 60 ml d’huile d’olive ou de tournesol 🫒
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille 🌼
- Une pincée de sel 🧂
- Sucre cristal pour saupoudrer ✨
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte :
1️⃣ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé (ou extrait de vanille) et une pincée de sel.
2️⃣ Ajoutez le vin blanc et l’huile, puis mélangez avec une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Façonner les biscuits :
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C.
2️⃣ Prélevez des morceaux de pâte de la taille d’une noix et roulez-les entre vos mains pour former de petits boudins d’environ 8 cm de long.
3️⃣ Aplatissez légèrement les boudins et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Saupoudrer et cuire :
1️⃣ Saupoudrez généreusement les biscuits de sucre cristal.
2️⃣ Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les Zézettes soient légèrement dorées.
4. Servir :
1️⃣ Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
2️⃣ Servez avec une boisson chaude ou un verre de vin doux pour rester dans l’esprit provençal.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de repos : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15 minutes
🍽️ Portions : 20 biscuits
🔥 Calories : Environ 90 kcal par biscuit
💡 Astuces :
- Ajoutez une pointe de zestes de citron ou d’orange pour une touche encore plus parfumée.
- Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Un biscuit croquant, légèrement sucré et plein de saveurs méditerranéennes. Bon appétit ! 🌸✨