La bûche de Noël, ce dessert emblématique des fêtes de fin d’année, se décline en mille saveurs. Voici une recette classique et délicieuse, avec une génoise moelleuse et une crème au beurre légère au chocolat.
📋 Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)
Pour la génoise :
- 4 œufs 🥚
- 100 g de sucre 🥄
- 100 g de farine 🍞
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🌼
Pour la crème au beurre au chocolat :
- 150 g de beurre mou 🧈
- 150 g de sucre glace ❄️
- 100 g de chocolat noir 🍫
- 1 c. à soupe de lait 🥛
Pour la décoration :
- Sucre glace pour saupoudrer ❄️
- Éclats de chocolat ou copeaux 🍫
- Décorations de Noël (facultatif) 🎄
📝 Préparation :
1. Préparer la génoise :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme.
3️⃣ Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et l’extrait de vanille.
4️⃣ Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
5️⃣ Étalez la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
2. Rouler la génoise :
1️⃣ À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide. Retirez le papier sulfurisé.
2️⃣ Roulez délicatement la génoise sur elle-même avec le torchon et laissez refroidir.
3. Préparer la crème au beurre au chocolat :
1️⃣ Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
2️⃣ Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3️⃣ Ajoutez le chocolat fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Monter la bûche :
1️⃣ Déroulez délicatement la génoise. Étalez une fine couche de crème au beurre sur toute la surface, puis roulez à nouveau la génoise.
2️⃣ Recouvrez l’extérieur de la bûche avec le reste de crème au beurre en lissant ou en créant des motifs avec une fourchette pour imiter l’écorce d’un bois.
5. Décorer et servir :
1️⃣ Saupoudrez de sucre glace pour un effet neigeux. Ajoutez des éclats de chocolat ou des décorations festives.
2️⃣ Réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 10 minutes
⏱️ Temps de repos : 2 heures
🍽️ Portions : 6 à 8
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
💡 Astuces :
- Remplacez la crème au beurre par une mousse au chocolat pour une version plus légère.
- Ajoutez une touche de confiture ou de fruits rouges pour un contraste acidulé.
Un dessert qui illuminera votre table de Noël et ravira vos invités. Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎄✨