Le Molly Cake est un gâteau parfait pour réaliser des bases à étages ou des layer cakes. Sa texture ultra-moelleuse est idéale pour être décorée ou garnie de crème. Cette recette, inspirée de Mercotte, garantit un gâteau inratable et savoureux.
📋 Ingrédients : (pour un moule de 20 cm de diamètre)
- 250 g de farine 🍞
- 250 g de sucre 🥄
- 250 g de crème liquide entière (très froide) 🥛
- 4 œufs 🥚
- 10 g de levure chimique 🌟
- 1 c. à café d’extrait de vanille (ou autre arôme au choix) 🌼
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte :
1️⃣ Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
2️⃣ Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Cela prendra environ 10 minutes au batteur électrique.
3️⃣ Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule.
2. Monter la crème :
1️⃣ Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
2️⃣ Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser l’air incorporé.
3. Cuire le Molly Cake :
1️⃣ Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
2️⃣ Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
3️⃣ Enfournez pour 1 heure à 1h15, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
4. Laisser refroidir :
1️⃣ Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
2️⃣ Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le garnir ou de le décorer.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1h15
🍽️ Portions : 8
🔥 Calories : Environ 300 kcal par part
💡 Astuces :
- Parfait pour réaliser un layer cake, ce Molly Cake peut être coupé en plusieurs couches et garni de ganache, de crème au beurre ou de fruits.
- Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron, d’orange, ou même de la fleur d’oranger.
- Conservez-le bien emballé dans du film alimentaire pour qu’il reste moelleux plusieurs jours.
Un gâteau moelleux et polyvalent, parfait pour laisser libre cours à votre créativité pâtissière. Bon appétit ! 🎂✨
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