Quiche aux Poireaux – Une Tarte Salée Légère et Savoureuse 🥧✨

La quiche aux poireaux est une recette simple et réconfortante. Avec sa garniture fondante et sa pâte croustillante, elle est idéale pour un dîner léger ou un déjeuner convivial accompagné d’une salade.


📋 Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

Pour la pâte brisée :

  • 250 g de farine 🍞
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés 🧈
  • 1 pincée de sel 🧂
  • 5 cl d’eau froide 💧

Pour la garniture :

  • 3 gros poireaux 🥬
  • 3 œufs 🥚
  • 200 ml de crème fraîche épaisse ou liquide 🥛
  • 100 ml de lait 🥛
  • 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère) 🧀
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
  • Sel, poivre et une pincée de muscade 🌰

📝 Préparation :

1. Préparer la pâte brisée :

1️⃣ Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid en sablant du bout des doigts.
2️⃣ Ajoutez l’eau froide progressivement en pétrissant légèrement pour former une boule de pâte homogène.
3️⃣ Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.


2. Préparer les poireaux :

1️⃣ Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
2️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.


3. Préparer l’appareil à quiche :

1️⃣ Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
2️⃣ Ajoutez le fromage râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.


4. Assembler la quiche :

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Étalez la pâte brisée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
3️⃣ Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.


5. Cuire la quiche :

1️⃣ Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et la garniture prise.


6. Servir :

1️⃣ Laissez tiédir légèrement avant de découper en parts.
2️⃣ Servez avec une salade verte ou une soupe légère pour un repas équilibré.


⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 à 6
🔥 Calories : Environ 320 kcal par portion


💡 Astuces :

  • Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou du saumon fumé à la garniture.
  • Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour une texture encore plus croustillante.

Une quiche classique et savoureuse qui plaira à toute la famille. Bon appétit ! 🥧✨